為深入貫徹落實(shí)國(guó)家及地方關(guān)于校園食品安全的各項(xiàng)法規(guī)政策，持續(xù)提升學(xué)校餐飲服務(wù)質(zhì)量與安全管理水平，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”，我校后勤保障部于近期組織召開(kāi)了學(xué)校食品安全工作例會(huì)。后勤保障部相關(guān)負(fù)責(zé)人、餐飲服務(wù)中心管理人員、各食堂負(fù)責(zé)人、食品安全員及部分供應(yīng)商代表參加了本次會(huì)議。

會(huì)議伊始，后勤保障部主要領(lǐng)導(dǎo)首先傳達(dá)了上級(jí)主管部門(mén)關(guān)于近期校園食品安全工作的最新指示精神，并通報(bào)了本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)學(xué)校食品安全日常巡查、專(zhuān)項(xiàng)檢查及師生滿意度調(diào)查的總體情況。會(huì)議指出，食品安全是學(xué)校安全穩(wěn)定工作的重中之重，關(guān)系到每一位師生的身體健康和生命安全，必須常抓不懈、警鐘長(zhǎng)鳴。全體餐飲服務(wù)人員必須進(jìn)一步提高政治站位，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

會(huì)議重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行了深入研討與部署：

一、 制度完善與責(zé)任落實(shí)
會(huì)議強(qiáng)調(diào)要持續(xù)健全覆蓋食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作、售賣(mài)、留樣全鏈條的精細(xì)化管理制度。要求進(jìn)一步明確并壓實(shí)各環(huán)節(jié)、各崗位的安全責(zé)任，確保“明廚亮灶”工程有效運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)責(zé)任可追溯。會(huì)議審議了新版《食堂食品安全操作規(guī)范》修訂要點(diǎn)。

二、 源頭管控與過(guò)程監(jiān)管
會(huì)議要求嚴(yán)格供應(yīng)商準(zhǔn)入與考核機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料的溯源管理，堅(jiān)決杜絕不合格食材流入校園。要強(qiáng)化加工制作過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控與關(guān)鍵點(diǎn)控制，規(guī)范食品添加劑使用，確保操作流程合規(guī)。

三、 隱患排查與風(fēng)險(xiǎn)防控
針對(duì)季節(jié)交替易發(fā)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，如微生物滋生、食材腐敗變質(zhì)等，會(huì)議要求各食堂立即開(kāi)展新一輪全覆蓋、無(wú)死角的自查自糾，建立隱患臺(tái)賬并限期整改。要完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提升應(yīng)急處置能力。

四、 人員培訓(xùn)與意識(shí)提升
會(huì)議決定近期將組織全體餐飲從業(yè)人員進(jìn)行新一輪的食品安全法律法規(guī)、操作技能及職業(yè)道德專(zhuān)題培訓(xùn)，并嚴(yán)格實(shí)施考核持證上崗制度，從根本上提升隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和安全意識(shí)。

五、 溝通反饋與服務(wù)優(yōu)化
會(huì)議強(qiáng)調(diào)要暢通師生意見(jiàn)反饋渠道，通過(guò)設(shè)立食堂經(jīng)理接待日、線上問(wèn)卷、意見(jiàn)箱等多種形式，及時(shí)收集并回應(yīng)師生關(guān)切。會(huì)議要求各食堂在保障安全的基礎(chǔ)上，不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，豐富花色品種，努力滿足師生多樣化、高品質(zhì)的餐飲需求。

與會(huì)人員就當(dāng)前工作中存在的難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了交流討論，分享了優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)。供應(yīng)商代表也表示將全力配合學(xué)校要求，嚴(yán)守供貨質(zhì)量關(guān)。

會(huì)議最后要求，后勤保障部各相關(guān)科室、餐飲服務(wù)中心及各食堂要迅速傳達(dá)落實(shí)本次會(huì)議精神，將會(huì)議部署的各項(xiàng)任務(wù)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)方案，以高度的責(zé)任感和務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，筑牢校園食品安全防線，為學(xué)校教學(xué)科研中心工作和師生學(xué)習(xí)生活提供堅(jiān)實(shí)可靠的后勤保障。本次例會(huì)的召開(kāi)，為進(jìn)一步統(tǒng)一思想、凝聚共識(shí)、明確方向，推動(dòng)學(xué)校食品安全管理工作再上新臺(tái)階奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。